Dr. Ana Miklavčič Višnjevec je raziskovalka in izredna profesorica na Oddelku za aplikativne naravoslovne vede Fakultete za matematiko, naravoslovje in informacijske tehnologije (UP FAMNIT) Univerze na Primorskem. Njeno pedagoško delo vključuje izvajanje predmetov s področij živilstva, kemije in biokemije, raziskovalno delo pa je usmerjeno v proučevanje bioaktivnih spojin, metabolomike, mikrobiologije živil ter analize onesnaževal v živilih z uporabo naprednih analitskih pristopov, kot so HPLC–HRMS, GC–MS in LC–GC–FID.
Ana je leta 2013 pridobila doktorat iz okoljskih znanosti, v okviru katerega se je osredotočila na raziskovanje izpostavljenosti živemu srebru v slovenski populaciji, magistrski študij živilstva in tehnologije pa je zaključila leta 2008. Svoje mednarodne izkušnje je pridobivala tudi z raziskovalnimi obiski v Italiji (Univerza v Vidmu in Politehniška univerza v Marcheju) ter strokovnimi izpopolnjevanji v Nemčiji in Španiji.
Trenutno vodi projekt ByNewBioactive, usmerjen v razvoj novih živil z izboljšanimi bioaktivnimi lastnostmi iz stranskih proizvodov zelenjavnic iz rodu Brassica, pri čemer uporablja napredne metabolomske pristope. Sodelovala je v številnih nacionalnih in mednarodnih raziskovalnih projektih, ki so obravnavali področja oljk, stranskih proizvodov pri predelavi oljk, beljakovin oljne ogrščice ter rastlinske metabolomike.
Ana je avtorica več kot 80 znanstvenih objav, vključno z 29 recenziranimi članki v znanstvenih revijah in tremi poglavji v monografijah. Njeno raziskovalno delo je bilo deležno širokega priznanja in številnih citatov, leta 2022 pa je prejela priznanje MSCA Postdoctoral Fellowship – Seal of Excellence, ki izpostavlja odličnost njenega raziskovalnega dosežka.
Poleg raziskovalnega dela se Ana posveča mentoriranju študentov in mladih raziskovalcev, pripravi znanstvenih publikacij in uspešnih raziskovalnih predlogov ter razvoju inovativnih analitskih metod. Njeno delo povezuje napredne metabolomske pristope s trajnostno znanostjo o živilih ter prispeva k širjenju znanstvenih spoznanj in njihovemu prenosu v prakso.
Več informacij o njenem raziskovalnem delu in znanstvenih objavah je na voljo na spletni strani UP FAMNIT oziroma v bibliografskih zapisih.
